大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于疫情影响下的生鲜冷链的问题，于是小编就整理了3个相关介绍疫情影响下的生鲜冷链的解答，让我们一起看看吧。
低温酸奶需不需要冷链追溯？
必须的，酸奶在常温下容易变质，而且里面的活菌不耐高温。因订从出厂到零售必须冷链。降低进口冷链产品的病毒风险，首先要从根源上解决。疫情，让冷链溯源建设被推到迫切的程度。
国内已进入第一波后疫情阶段，并开始启动第二波疫情的防范工作，整个态势趋好，但风险仍在加剧。
全球疫情感情加速，导致在国内，不单境外输入疫情明显，连带进口冷链食品也成为灾区
冷链食品管理制度及流程？
一、严格落实进货查验义务食堂如购进进口冷藏冷冻食品的，索取并查验供货者许可证、食品同批次海关《入境货物检验检疫证明》，还应索取货物《***病毒核酸检测合格证明》。
二、建立食品安全追溯体系食堂采购人员应建立食品进货台账，详细记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者批号、进货日期、供货者的名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。
三、加强环境卫生防护安排专人对冷链食品储存场所和相关物品定时清洁消毒，加强室内环境通风，密闭区域要正确使用空调等机械通风。
四、加强从业人员健康管理建立食堂人员健康码和健康台账，因病缺勤人员应主动报备缺勤原因和健康状况，并做好记录。一旦发现有食堂人员出现发热等症状，迅速上报学校疫情防控领导组。
五、接触冷链食品的人员应佩戴一次性外科医用口罩、手套和工作服，根据岗位需要穿戴相应的围裙、胶靴等，做好个人防护。
1、温控保温
恒温冷库：对储藏物品的温度湿度有精确要求的冷库，包括恒温恒湿冷库。
气调冷库：它既能调节库内的温度、湿度，又能控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量，使库内果蔬处于休眠状态，出库后仍保持原有品质。所谓气调保鲜就是通过气体调节方法，达到保鲜的效果。气体调节就是将空气中的氧气浓度由21%降到3%~5%，即保鲜库是在高温冷库的基础上，加上一套气调系统，利用温度和控制氧含量两个方面的共同作用，以达到抑制果蔬***后呼吸状态。
2、冷链仓储
冷链仓储冷链仓储一般用于生鲜农产品类，通过仓库对商品与物品的储存与保管。是产品生产、流通过程中因订单前置或市场预测前置而使产品、物品暂时存放。它是集中反映工厂物资活动状况的综合场所，是连接生产、供应、销售的中转站，对促进生产的提高效率起着重要的***作用。
3、冷链传输
在一定温度下，通过对所需的传输机械设备、器具等的使用，达到对生鲜农产品的分类拣选、包装。
4、冷链装卸
冷链装卸时要进行物品温度检测。冷藏、冷冻物品的卸货时间需要按规定要求，对卸货车辆与卸货仓库进行密封处理，保证卸货期间物品温度升高控制在允许范围。且卸货作业中断时，要即时关闭运输设备厢体门，保持制冷系统保持正常运转。
冷冻食品生意好做吗？
一般来说冷冻食品这门生意是相对好做的。但是现在疫情比较严重，冷冻食品的冷链传播是疫情传播的一个重要方式，所以现在冷冻食品在这一方面不好做。现在在疫情防控之下，大家外就餐的次数越来越少，综上所述，在当下冷冻食品的生意不是很好做！
冷冻食品生意这一行业并不那么好做。
从经营角度来说，冷冻食品主要针对超市，从增量时代进入存量竞争，行业集中度提升，随着[_a***_]居民收入、消费水平不断提高，人们对营养丰富、食用方便的速冻鱼糜制品及速冻肉制品的市场需求不断增加，使我国火锅料制品行业近几年得到快速发展。酒店，饭店，欠款现象突出，如何有效回款是保证利润的关键
到此，以上就是小编对于疫情影响下的生鲜冷链的问题就介绍到这了，希望介绍关于疫情影响下的生鲜冷链的3点解答对大家有用。